à propos de nous
Élevés en Valais, au milieu des montagnes, de la famille et des vignes, nous avons très tôt compris que la gastronomie ne se résume pas à manger et à boire. Elle est aussi une question d'origine, de savoir-faire, d'hospitalité et de convivialité autour d'une table.
Plus tard, notre parcours culinaire nous a menés aux quatre coins du monde : Berne, Hambourg, Copenhague, Paris, l'Australie, et retour en Valais. Nous avons travaillé dans des restaurants, des cavistes, des pop-ups, des tables gastronomiques et des bars de quartier animés. De toutes ces expériences, une évidence s'est imposée : nous voulions créer notre propre lieu. Un lieu où la qualité est une priorité, mais sans prétention.
C'est ainsi qu'est né Frohsinn.
Au cœur de la vieille ville de Berne, au 54 Münstergasse, Frohsinn est un bar à vin et un bistrot. Notre carte, courte, de saison et en constante évolution, met à l'honneur les produits du moment, ceux qui nous inspirent et ceux de nos producteurs de confiance.
À table, vous trouverez des plats à partager, des légumes savoureux, des amuse-bouches pour accompagner un verre de vin, tantôt des classiques, tantôt des créations originales. Nous privilégions une cuisine à la fois accessible et surprenante. Pas de carte rigide, pas de dogmatisme, pas de présentation sophistiquée : nous préférons laisser les plats nous guider au fil de la soirée.
Qu'est-ce qu'on boit ?
Le vin occupe une place de choix au Frohsinn. Non pas comme un signe extérieur de richesse, mais comme une invitation. Nous apprécions les vins de caractère, d'origine et de caractère. Vins naturels, vins biodynamiques, producteurs de confiance et découvertes de Suisse, de France, d'Italie, d'Allemagne et parfois d'ailleurs. Notre carte des vins est soigneusement élaborée, sans être compliquée. Les connaisseurs y trouveront leur compte. Ceux qui souhaitent simplement savourer un bon verre seront comblés. Nous sommes là pour vous conseiller, sans jamais vous donner de leçons. Le vin est fait pour créer du lien, pas pour intimider.
Nous croyons en une gastronomie ouverte, humaine et dynamique. Au travail équitable, aux produits authentiques, à la bonne musique, aux échanges enrichissants et aux lieux de rencontre.