es gibt diese Abende, die schon lange vorher ein gewisses Knistern in sich tragen.

Man weiss noch nicht genau, wie sie sich anfühlen werden – aber man spürt, dass sie besonders werden.

Der 15. & 16. April sind genau solche Abende.
Zwei Nächte, ein Menü, ein Gast, auf den wir uns sehr freuen:

Lucas Huemer – kommt nach Bern und bringt seine Handschrift mit in unsere Küche.

Direkt, verspielt, intensiv.
Und immer mit dieser feinen Balance zwischen Eleganz und “fuck it, das macht einfach Spass”.

Was euch erwartet:

Wir haben gemeinsam ein Menü entwickelt, das sich irgendwo zwischen Produktliebe,

Texturspiel und ehrlicher Lust am Essen bewegt.

Ein kleiner Sneak Peek:

Ein Butterturm, der mehr ist als nur ein Anfang –
aufgeschlagene Salzbutter, Karotte in verschiedenen Formen, warmes Sauerteigbrot.

Ein erster Snack, vielleicht nur ein Bissen – aber einer, der hängen bleibt.

Ein Salat, der Bitterkeit, Süsse und Cremigkeit zusammenbringt.
Birne, gereifter Käse, gewürzte Nüsse.

Ein Tatar, klassisch gedacht, aber mit genau den richtigen Brüchen.

Zwei veggie Gänge, die zeigen, dass Gemüse alles kann – mal frisch, mal tief, mal überraschend reich.​

Und dann:
Lammhals, langsam gegart, mit Kräutern, Harissa, Labneh, Fladenbrot.
Ein Gericht, das den Tisch kurz still werden lässt.

Zum Schluss etwas Leichtes, etwas Verspieltes:
Pavlova, Rhabarber, Vanille.

Und ein kleines Finale aus Schoko, Kaffee, Karamell –
weil man manchmal einfach genau das will.​

Warum wir uns so darauf freuen, weil solche Abende genau das sind, was wir am Frohsinn lieben. Menschen, die zusammenkommen. Ideen, die sich mischen.
Ein Menü, das nicht einfach “serviert” wird, sondern erlebt.

Und ein Raum, der sich für ein paar Stunden genau richtig anfühlt.